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调酒师

4.0播放:

  • 主演:水岛大宙藤村步森本治行家弓家正 
  • 导演:渡边正树三原武宪浅见松雄白石道太藤本次朗冈崎幸男 地区:日本    类型:日韩动漫 
  • 简介:佐佐仓溜(水岛大宙 配音)是一名优秀的调酒师,经营着一间名叫“伊甸园”的酒吧。他背负着所谓“神之酒杯”的称号,但是鲜有人知道他的过去。就是这样一间小小的酒吧,隐藏于银座的车水马龙之中。来岛美和(藤村歩 配音)是大企业家的千金,在“伊甸园”里,她找到了久违的平静,洗刷了生活的疲惫,也成为了这里的常驻顾客。《调酒师》是一部以成年人为对象的动画,有着高雅的气氛和平和的音乐。各式各样悲伤疲惫的人推开“伊甸园”的大门,佐佐仓溜用他特制鸡尾酒让他们敞开心扉,倾吐心中的烦恼。通过鸡尾酒,也通过坦诚的倾诉,大部分的人都

剧情介绍

简介:佐佐仓溜(水岛大宙 配音)是一名优秀的调酒师,经营着一间名叫“伊甸园”的酒吧。他背负着所谓“神之酒杯”的称号,但是鲜有人知道他的过去。就是这样一间小小的酒吧,隐藏于银座的车水马龙之中。来岛美和(藤村歩 配音)是大企业家的千金,在“伊甸园”里,她找到了久违的平静,洗刷了生活的疲惫,也成为了这里的常驻顾客。《调酒师》是一部以成年人为对象的动画,有着高雅的气氛和平和的音乐。各式各样悲伤疲惫的人推开“伊甸园”的大门,佐佐仓溜用他特制鸡尾酒让他们敞开心扉,倾吐心中的烦恼。通过鸡尾酒,也通过坦诚的倾诉,大部分的人都获得了灵魂的救赎,而这正是“伊甸园”存在的意义所在。同名日剧与2011年开始放映,获得了极高的收视率。©豆瓣

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成为调酒师需要具备哪些条件
一. 调酒师的定义调酒是指在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。二. 调酒师基本职业素质要求调酒师的基本素质要求包括了:身材、容貌、服装、仪表、风度等等。1. 身材与容貌身材与容貌在服务工作中有着较为重要的作用。在人际交住中,好的身材和容貌可使人产生舒适感,心理上产生亲切愉悦感。2. 服饰与打扮调酒师的服饰与穿着打扮,体现着不同酒吧的独特风格和精神面貌。服装体现着个人仪表,影响着客车人对整个服务过程的最初和最终印象。打扮,是调酒师上岗之前自我修饰、完善仪表的一项必需工作。即使你的身材标准,服装华贵,如不注意修饰打扮,也会给人以美中不足之感。3.仪表仪表即人的外表,注重仪表是调酒师一项基本素质,酒吧调酒师的仪表直接影响着客人对酒吧的感受,良好的仪表是对宾客的尊重。调酒师的整、卫生、规范化的仪表,能烘托服务气氛,使客人心情舒畅。如果调酒师衣冠不整,必然给客人留下一个不好的印象。4. 风度风度是指人的言谈、举止、态度。一个人的正确的站姿势,雅致的步态、优美的动作、丰富的表情、甜美的笑貌以及服装的打扮,都会涉及到风度的雅俗。要使服务获得良好的效果和评价,要使自己的风度仪表端庄、高雅,调酒师的一举一动都要符合美的要求。所的,在酒吧服务过程中,酒吧工作人员尤其是调酒师任何一个微笑的动作都会直接对宾客产生影响,因此调酒师行为举止的规范化是酒吧服务的基本要求。5.了解调酒师和调酒业(包括:调酒的基本知识、职业素养、酒吧知识、饮料知识、相关法律常识等等)6.了解各种酒的知识(包括:蒸馏酒、配制酒、白酒。调酒、葡萄酒等等)7.熟练掌握调制鸡尾酒的各种工具的使用方法(包括:调酒壶、漏斗、各种杯具、过滤器、搅酒棒等等)8.熟练掌握六大基酒的相关知识(包括:杜松子酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)等)9.掌握各种鸡尾酒的调制方法(包括各种鸡尾酒的配方、调制过程、调制准备等等)10.掌握鸡尾酒的装饰物(包括:装饰物的制作、装饰物的搭配)11.学习鸡尾酒的创作12.掌握葡萄酒的相关知识(包括:葡萄酒的概述、葡萄酒的产地、葡萄酒的品尝及服务等等)13.如何进行有效的酒吧产品推销14.了解开店的相关知识(包括:成本预算、选址、装修、产品的设计、员工招聘及培训、如何进行有效的促销等等)15. 语言 调酒师的声音,就像他的外表一样,把自己展示给客人并反映出热情、关心等情绪。只有具备一定的交际能力,才能人客人提供满意的服务。语言方面必须做到:16. 友好 生动的语言给人以和蔼、亲切的印象,使客人感到调酒一师的友善。17.真诚 真诚的声音表示一名调酒师对客人的关心和尊重。18. 清楚 调酒师的声音必须清晰,显出友好的态度。19. 愉快 愉快的声音容易让每一位客人听得清楚。20. 语速、语调适宜 用变化声调的高低、语速的快慢来表达你想说的意思,使客人易于理解。21.倾听 仔细地倾听客人所讲,充分理解客人意图。22.集中注意力 把握客人的观点和所说的事实,注意顾客谈论的内容,集中注意力,不要走神。23.用眼光交流 眼光的交流,有助于集中精神听客人讲话,并表示在重视别人所说的话。24.表情 它是指从面貌或姿态上表达内心的思想感情。25.面部表情 调酒师在服务中要用好自己的面部表情,特别是面部微笑,以赢得宾客的信任和愉悦。同时注意观察客人的面部表情,特别眉宇间的细微变化,以便更好地为客人服务。26.姿态表情 调酒师要学会从观察宾客的姿态来揣测每位宾客的心理。调酒师在服务中要迎合宾客的心理,而不能用自己的姿态表情来影响宾客。27.神情 神情是指人的面部所显露的内心活动,亦即表现于外部的精神、神气、神色、神采、态度、风貌等。在酒吧服务时,调酒师的神情要做到:情绪饱满,精力充沛,谦虚恭敬,和蔼可亲,真诚热心,细致入微。28.神色 即眼睛的神态。眼睛是心灵的窗户,人的内心活动,微妙的情绪变化,以及不可名状的思想意识,无不透进眼睛****出来。29. 手势 任何一种手势都能独立表达某种意思。但要注意在不同的国家和地区,有些相同手势,却有着不同的甚至完全相反的意思。30..步态 步态是一种微妙的语言,它能反映出一个人的情绪。一个调酒师走路时精神饱满,步履矫健,这将给宾客留下美好的印象。31. 酒水知识 掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及引用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。32. 原料贮藏保管知识 了解原料的特性,以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。33. 设备、用具知识 掌握酒吧常用设备的使用要求,操作过程及保养方法,以及用具的使用、保管知识。34. 酒具知识 掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。35.营养卫生知识 了解饮料营养结构,酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。36. 安全防火知识 掌握安全操作规程,注意灭火器的使用范围及要领,掌握安全自救的方37. 酒单知识 掌握酒单的结构,所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法,服务标准。38. 酒谱知识 熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。39.掌握酒水的定价原则和方法。40.习俗知识 掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。41.英语知识 掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称,用英文饮料的特点以及酒吧常用英语、酒吧术语。42. 酒具的清洗及准备技能,掌握酒具的冲洗、清洗、消毒等。43.装饰物制作及准备技能 掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。44.调酒技能 掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味的一致。45. 沟通技巧 善于发挥信息传递渠道的作用,进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力,善于与宾客沟通和交谈,能熟练处理客人的投诉。46解决问题的能力 有较强的经营意识和数学概念,尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算,反应较快。47.解决问题的能力 要善于在错综复杂的矛盾中折住主要矛盾,对紧急事件及宾客投诉有总之,调酒师只有具备的专业素质才能给人以自信。
调酒师有前途吗?学调酒师好吗?
据有关资料显示,北京、上海、深圳、广州等大城市,每年都缺5000名左右的调酒师,优质的调酒师更是成为了酒吧的紧缺人才。调酒师是一个职业寿命很长且具有发展潜力的职业,普通调酒师月薪在5000左右,将来走向管理层后月薪在万元以上是很常见的。

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